第107章 從百度百科裡悟道？

 食材：雞胸肉1塊180克，黃瓜200克，胡蘿蔔20克，蔥花4克，薑末4克，料酒1勺，玉米澱粉1勺，味極鮮醬油2勺，鹽4克，植物油。

 做法：

 1 黃瓜先每隔3釐米斜刀切段，再切菱形片；胡蘿蔔切菱形片；雞胸肉去筋切厚約2-3毫米的片，

 加入蔥花、薑末、1克鹽、料酒、味極鮮醬油抓勻，再加入澱粉抓勻，最後加入少許植物油抓勻，醃製5分鐘。

 2 熱鍋涼油，油溫4成熱的時候，放入醃製好的雞片翻炒至雞片變色，開大火，放入黃瓜片和胡蘿蔔片翻炒。

 3 黃瓜片微微打蔫，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。

 寶媽小貼士：

 1 雞片醃製好會更嫩。

 2 此菜是快手菜，雞片變色基本就八成熟，再加上後期的翻炒就能熟透；黃瓜片也是易熟，翻炒幾下就行了，出鍋的時候，黃瓜片還是脆的。

 ，！

 6【雞腿白菜燉粉條 】

 食材：雞腿1個，肥瘦豬肉30克，大白菜280克，土豆粉條1小把，姜1塊，大蔥1段，大蒜3瓣，味極鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量。

 做法：

 1 大白菜切片，洗淨控水；豬肉切片；雞腿剁成塊；姜塊拍扁；大蔥切小段；大蒜切末。

 2 油溫4成熱，下肉片煸出油，放入蔥姜爆香，加醬油調色後放入雞塊翻炒。

 3 鍋內加水沒過食材，放入粉條，開鍋後改中小火，燉15分鐘， 放入白菜炒勻。

 4 湯汁減少，白菜熟透，加鹽和蒜末調味，翻炒幾下出鍋。

 寶媽小貼士：

 1 白菜喜油，單用雞腿燉不香，放點肥瘦肉菜香味道濃，更有食慾

 2 我用的土豆粉條，比較耐燉，如果用紅薯粉條就要掌握一下時間，基本上粉條燉10分鐘就差不多了。

 7【孜然雞腿肉】

 食材：雞腿1個，洋蔥半個，線椒3個，紅米椒1個，孜然粒一勺，姜2片，白酒少許，鹽適量，植物油適量。

 做法：

 1 線椒和紅米椒切片，洋蔥切絲，剔出雞骨，留下雞腿肉。

 2 鍋內加水燒開後放入薑片，雞腿肉，白酒，煮至八成熟後撈出晾涼。冷卻後切片，加孜然，少許鹽，澱粉，生抽，攪拌均勻醃製10分鐘。

 3 鍋內加少許植物油，放入醃製好的雞腿肉，炒出香味， 放入線椒、紅米椒、洋蔥翻炒。

 4 放鹽，繼續翻炒，加入孜然，翻炒幾下關火出鍋。

 8【手撕烀雞】

 1雞2吃，用電飯煲做，不油膩還解饞！

 食材：散養雞1只（淨重1000克，用三黃雞也行），大蔥4段，生薑1大塊，料酒1勺，鹽適量。

 做法：

 1 雞是處理乾淨並冷凍的，把雞泡入涼水裡解凍，泡去血水並洗淨。

 2 剪去雞的爪指甲，剁去雞屁股扔掉不要，把雞嘴掰開反覆灌水沖洗，還有一個最重要的地方要處理一下：雞肺，它在雞肚子裡，貼著雞脊柱的兩側，要把手伸進去掏出來，扔掉不要，它很

髒。

 3 雞冷水入鍋焯水，加入1勺料酒去腥，雞定型無血水，撇去浮沫。

 4 撈出雞，並把雞肚子裡的水控出去，雞放入電飯煲內膽，雞太大，我把雞爪子剁掉了，加入開水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生薑和大蔥去腥。

 5 用電飯煲的蒸煮功能開始烀雞，這隻雞生長週期長，我用了4個小時才烀爛，大家制作的時候根據雞的老嫩靈活掌握。

 6 雞烀好了，放點鹽調個味，鹽別多放，湯有點鹹淡就可以了，多了品不到雞湯的鮮美。黃黃的雞湯，香噴噴的雞肉，1雞2吃，解饞又過癮。

 把雞撕開上桌，再搭配蘸汁吃，這味道給神仙都不換。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，幾滴香油就可以了。

 星沅看了百度百科和食譜後大喊一聲：“弟子林星沅恭送二位恩師！請二位恩師速速打道回府！”

 森予也是發出震耳欲聾的聲音：“弟子張森予恭送二位恩師！只怕我們沒有先從中悟出修煉之道反而把二位恩師當成食材，那就是欺師滅祖了！”

 喜歡十封帝尊重現。