第105章 炒料是西北習俗

 林安安湊近竹篩子看了看，“姑婆這是要炒什麼香料？” 

 楚姑婆見她感興趣，還特地賣個關子，“蘭姐兒說你做的滷肉料包特別好吃，你看看，能看出來這香料不？” 

 林安安也來了興致，輕抓了一小把，細細看了幾眼，又放在鼻尖輕嗅，那馥郁又獨特的氣息瞬間沁入心脾。 

 “這我還真猜不出來，應該也是滷肉用的吧？但是姑婆這款配的，味更濃，去腥更好，莫不是滷牛羊肉的？” 

 楚姑婆直誇厲害，“沒錯，這是燉羊肉的香料，不過這是我們羊縣人的祖傳配方。” 

 “原來如此。” 

 “這裡頭有香葉、桂皮、八角、花椒，還得加上點小茴香跟草果，比例可重要嘞，差一點味道就不對咯。 

 把這些個香料放一塊兒炒香，再拿去燉羊肉，嘖嘖，那滋味，香得能把人魂兒都勾走......” 

 見林安安感興趣，楚姑婆竟然把配料比例一一跟她說了，完全不私藏。 

 “我每次來啊，總會多備些。這大過年的，鄰里鄰居來炒一炒，也熱鬧。” 

 原來，楚姑婆說的上門炒香料，也是一種西北習俗。 

 一般家裡有做飯手藝特別的老人，就會在年二八開灶，請鄉親們上門炒料。 

 老人會拿出十分手藝，做上一道特色吃食，必須保證分量大、味道好，讓上門的人都能帶一小份走，全當是給過年添個菜，圖個好兆頭。 

 不過在改革後，家家戶戶都貧困，連米麵都不可能分給別人，更別說肉菜了，所以就換成了炒香料。 

 這年代的香料便宜，基本都是農民自己種的，壓根花不了幾個錢。 

 但是手藝好的香料炒出來，讓人帶回去燉個肉什麼的，可就完全不一樣了。 

 當然，鄉親們也不會讓炒料人吃虧，一般都會帶著禮物上門。 

 林安安正聽得津津有味，真是一方水土養一方人，各種習俗都很有意思。 

 沒一會兒，有鄰居家的嬸子在門外喊：“楚大娘，我們來啦。”