雲迢迢 作品
第五十八章 製作山藥糕
說完,張姐就開始按壓山藥,“一邊壓,一邊往裡面放一些糖和熟糯米粉以及牛奶。”
許昭學什麼都很快,很快她就上手了。
三人壓完後,張姐把三盆山藥混合在一起。
“現在我們開始上色。”張姐分別取了一小塊山藥糕,“這個加莓粉,另一個加抹茶粉。”
“加完粉之後混勻,然後每一個大概取35g左右量,”說著就從白色的山藥泥裡掐了一點出來,給兩人比較,“大概這麼多的量。”
製作出三種顏色的山藥麵糰球后,張姐將三色麵糰球疊在一起壓扁,又往裡面加了一小塊節目組準備好的棗泥,輕輕收好口團成圓,放進葫蘆形的模具裡壓出成型。
“學會了嗎?”張姐示範的做了一個。
許昭點點頭。
唐騫碩:“眼睛說學會了,但是腦子和手不一定。”
張姐挑眉,這小夥子還挺實誠。
“騫碩,你負責最後的壓模型吧。前面的步驟由我和張姐來完成。”
最後壓模型也算是一個力氣活,不需要技巧,交給唐騫碩來做最合適不過了。
“好!”
“張姐,這一款山藥糕叫什麼名字?”許昭見著山藥糕的表面三種顏色疊在一起,很是好看,這樣好看的山藥糕應該會有一個好聽的名字吧。
“這一款用了抹茶和莓粉,名字一般是根據材料做的。”
“不會叫抹茶莓粉山藥糕吧?”
唐騫碩一點就透,大膽猜測,見到張姐點頭,不免有些咋舌,好簡單粗暴的名字。
“名字自然是簡單明瞭一些才好,太過於複雜的,還不好記。”
“那張姐,你現在做的這一款叫什麼名字?”許昭已經完全接手了第一款山藥糕,而張姐已經開始做第二款了。
張姐正在用蝶豆花分給山藥泥上色,“我手裡這一款名字比較好聽一些,叫青花瓷藍莓奶酪山藥糕。”