第47章 廚師等級考試

 何雨柱心裡已經想好了要做哪些菜，涼菜準備來個簡單的涼拌三絲、熱菜魚香茄子、土豆燉肉、炸個南瓜糕、最後一份黃金炒飯。

 接著，便熟練地做起準備工作來。

 他首先把南瓜削皮切片，上蒸鍋。

 接著燒起一鍋熱水，然後將海帶洗淨、切成細絲後放入水中焯水，待煮熟後撈出瀝乾水分，放在一旁備用。

 等水開的時間，何雨柱徑直拿起那顆又圓又白的大蘿蔔，手起刀落間，動作迅速而利落。

 眨眼之間，只見案板上的蘿蔔被切成了一片片薄厚均勻的片狀。

 何雨柱把蘿蔔片攤開，緊接著又是一陣刷刷的刀光閃動，這些蘿蔔片瞬間變成了一根根粗細一致的蘿蔔絲，如小山般堆積在案板之上。

 順手抄起一隻大碗，何雨柱將切好的蘿蔔絲倒入其中，並撒上少許食鹽拌勻，讓其醃製一段時間，以去除多餘的水分，這樣能使得最後成品的口感更為爽脆可口。

 把涼拌三絲的菜備好，何雨柱把鍋洗乾淨，重新接了一鍋水，燒開，下切好的五花肉……

 看到這一幕，幾位考官臉上不禁流露出讚賞之色——對於一名廚師來說，精湛的刀功無疑是最為基本且重要的技能之一。

 此時站在何雨柱身旁的沈小柏，一邊緊張地觀察著考官們的動靜，一邊用眼角餘光瞄向一動不動地站在何雨柱灶臺前的考官們，心中愈發忐忑不安。

 他暗自祈禱著考官千萬別心血來潮走到自己面前觀看操作，否則以自己目前的狀態恐怕很難正常發揮水平。

 大半個小時過去，何雨柱把的紅燒肉已經倒進了瓦罐裡面，蒸鍋裡面的大南瓜也已經蒸熟。

 端出南瓜，何雨柱用舂棍碾碎，加入糯米粉，麵粉，紅糖……，最後放到木頭模子上面壓成花型，下油鍋炸一遍，香甜誘人的南瓜餅就好了。

 接著，何雨柱起鍋倒油，等鍋裡面油冒煙了，將肉絲倒入滑散，蔥薑蒜末下鍋，炒至七分熟，下入木耳絲青椒絲等翻炒，最後放入鹽醬油調味，起鍋盛盤，一道魚香肉絲就好了。

 旁邊砂鍋裡面，紅燒肉已經咕嚕嚕地開始收汁，何雨柱趕緊倒入土豆塊翻炒，蓋上蓋子，關小火，等土豆燜熟。