第9章 開始滷肉

 處理豬下水是個麻煩事，要不李國發也不會便宜賣給他。 

 別的不說，單單是豬頭跟豬蹄子這塊兒，怎麼退豬毛就是個大問題，不通門道的，即便忙上大半天也不一定能收拾出來。 

 其次還有豬大腸，裡面的東西李國發只是簡單的排了出來，怎麼收拾乾淨，也是個問題。 

 好在陳家興重活一世，處理這些東西早就有自己的心得，到東側的庫房裡找了一個不用的大鐵鍋，直接架到了灶臺上。 

 隨即從集市上回來的時候撿的瀝青塊兒全部丟了進去，這玩意作為煉製石油後的廢渣，現在的人只把他當做修路的材料。 

 卻不知道在褪毛這方面，也是有很大用處的。 

 陳家興把火燒的極旺，不過二十來分鐘，一鍋瀝青就融化成了濃稠的糊糊。 

 直接把豬頭丟進去，讓滾燙的瀝青汁把所有的地方沁泡一下，隨即趕忙取出來，等其放涼之後，用力一撕，極難去掉的豬毛就被全部拽了下來。 

 然後重複幾次，整個豬頭就被收拾的乾乾淨淨。 

 豬蹄也是同樣的操作，別人耗費大半天時間，也弄不完的事情，陳家興一會兒的功夫，就收拾好了。 

 做完了這些，陳家興並沒有熄火，而是換了一口乾淨的大鍋，加了大半鍋水進入。 

 滷肉想要去腥，首先得需要焯水，去掉裡面的雜質。 

 大鍋在搬家之前，就被陳家興清洗乾淨，這下倒是省了不少麻煩！ 

 這邊等水燒開，另一邊陳家興帶著豬大腸來到井邊，將所有的大盆都拿了過來，想要清洗乾淨，廢水是肯定的！ 

 先把大腸翻過來，將還未清洗乾淨的東西衝掉，然後取來了玉米麵，這東西可謂是清洗大腸的神器。 

 撒上玉米麵之後，快速揉搓一番，直接將一些肉眼看不到的殘渣吸附了乾淨，而且手也不會太油！ 

 然後用清水沖洗乾淨，再重複幾遍，這大腸就算是洗乾淨了。 

 這玩意看著都想吐，可收拾乾淨了做好，又是誰都喜歡吃的美味。