第85章 醬香羊蠍子

 自從準備開新店，閔悉就有意識地教迭戈做更多的點心，除了烤的蛋撻、蛋糕、餅乾和甜麵包，還有蒸的奶黃流沙包，炸的麻花、小油條。 

 迭戈一個人也忙不過來，花樣不必太多，偶爾可以換一換。到時候再給他找個幫手，幫著打下手。 

 迭戈學得很認真，他明白這是東家對自己的信任。蓋爾那麼愛吹牛皮，說自己多有能幹，東家有多看重他，但東家並沒有叫他去負責新店。 

 雲霽有意識地教迭戈算賬，做簡單的加減乘法，因為到時候算賬都用得上。 

 閔悉有點同情小孩，短短几個月內，要學會做這麼多種糕點的做法，還要學識字、算術，速成班也沒這麼搞的。 

 好在這孩子頭腦聰明，那些簡單的加減法，他在桑維斯的酒館裡就學了一些。有些人不識字，但卻會簡單的計算，這就是天賦，迭戈恰好就有這種天賦。 

 所以比起識字來，迭戈更喜歡算術，也學得更快。 

 不知不覺，他們開店就已經快三個月了，拂朗機的夏天也過去了，進入了涼爽宜人的秋季。 

 最顯著的變化就是天氣變得涼爽起來，滿大街都是叫賣葡萄的，這是葡萄成熟的季節，也是釀葡萄酒的好時節。 

 閔悉檢查了一下他曬的醬缸，曬了兩個多月，已經隱隱能聞到醬香味了，可惜溫度逐漸降低，醬油暫時還吃不上。 

 閔悉想著既然還吃不上醬油，那豆瓣醬應該可以吃了，於是便弄了一點出來，將辣椒剁碎，拌入豆瓣醬中，再燒開一些橄欖油放涼，倒入其中，這就有點類似川味紅油豆瓣醬了。 

 閔悉用筷子挑出一點嚐嚐味道，還挺像那麼一回事，過幾天辣椒再入入味就更好了。 

 做好紅油豆瓣醬的第一件事，就是做一頓重口味的菜來犒勞一下自己。 

 他去市場買了些五花肉和羊蠍子回來，羊蠍子肉少骨頭多，賣得很便宜，閔悉把一整條都買了回來。 

 羊蠍子先燉上，再來做回鍋肉。 

 五花肉加多種香料和葡萄酒焯水煮熟，去除肉騷味，然後切片爆炒，放入豆瓣醬和蒜苗，炒得滿屋子都是嗆人的香味，包括閔悉自己在內，就沒人不打噴嚏的。 

 雲霽打著噴嚏從後門出去了：“這菜也太辣了！”這也不怪他受不了，這個時候辣椒還沒傳到中國，川菜還沒形成後來的口味呢，他也沒吃過。 

 費爾南多男爵提著兩桶葡萄酒從門外進來，差點就被這沖鼻的香味給嗆出門去：“阿——嚏——什麼味兒？” 

 躲在前廳避難的蓋爾說：“東家在做新菜。” 

 費爾南多說：“什麼新菜？從沒吃過，看來很特別。” 

 他走到廚房門口，差點沒被裡面的油煙和辛辣嗆得掉眼淚，趕緊穿過廚房，跑到後門去了，問在後院避難的雲霽：“閔在做什麼菜呢？” 

 雲霽搖頭：“我也不知道，等炒好就知道了。”