第261章 人間至味

 馮灝說：“那不應該吃那道開水白菜嗎？那道菜才是最清淡的，正好喝點白開水漱漱口，才去吃其他的菜。”

 孫華搖了搖手指：“你不懂，這桌上所有的菜我都能看個七七八八出來，唯獨這道菜，我是看不透的。你不會以為，閔兄弟真端一盆開水給我們喝吧？你看它最簡單，事實上，我認為這桌上最複雜的菜就是它了。”

 喬至廉看著那道開水白菜：“真的嗎？閔兄弟。”

 閔悉笑而不答：“一會兒大家嚐嚐就知道了。”

 果不其然，在吃完清蒸魚之後，孫華便提議吃開水白菜，因為其他的菜，除了蓴菜羹比較清淡外，別的菜味道都不夠清淡，吃了它們再去吃開水白菜，怕是會難以品出開水白菜的本味來。

 眾人各自盛了兩勺湯，夾了兩片白菜葉子。馮灝先吃了一口白菜，只覺得清甜鮮美，十分爽口。

 孫華看著碗裡的湯仔細觀察了片刻，說：“這湯叫做開水還真是太形象了，一點油星竟都不見。”

 他說著喝了一小口，眼睛頓時放光：“妙啊！妙啊！實在是妙！我也是吃過無數美食了，但從沒見過把最濃的湯做得如此淡雅清新的，這絕對是費了大工夫的。”

 閔悉笑道：“孫兄說的不錯，這道菜確實費工夫。先得用火腿、雞、鴨、排骨、豬蹄、乾貝等吊出高湯，然後用雞胸肉蓉、豬瘦肉蓉來吸附高湯中的雜質，反覆數遍，過濾出來清水一般的湯汁，再澆在最嫩的白菜心上，就成了這道菜。”

 馮灝嘆息：“光聽你說，就覺得麻煩死了。竟還會有人想到這個吃法，也是個人才。”

 “食不厭細，膾不厭精。這就是

咱們華夏菜的特色，只要有錢有閒，便會有無數人來琢磨食物的更精緻吃法。”孫華說。

 雲霽接話道：“文輝兄說得對！也就是咱們大明人在飲食上如此大做文章。我和九弟也去了幾個歐羅巴國家，當地能吃的食物都少，更別提做得美味了。只在西班牙發現有一道菜味道還不錯。”

 “什麼菜？”孫華好奇問。

 “海鮮飯。”

 孫華一聽，頓時有些洩氣，在京城想吃一頓海鮮簡直是太難了，冬天可以保鮮，然而冬日海面都結冰，下海捕魚的極少，海鮮乾貨還差不多，但可選擇的範圍依舊極少：“河鮮可以嗎？”

 閔悉搖頭：“河鮮有一股土腥味，與米飯同做，很難去除那股子腥味，所以不行。”

 “可惜了！”孫華有志要吃遍自己所知的美食。

 喬至廉笑道：“滿桌子的好菜還沒法讓文輝兄滿足，實在是可惜了，我們多吃點。”

 “就是！這是典型的吃著碗裡的，想著鍋裡的。”馮灝也跟著取笑他。

 孫華忙笑：“我可沒說不滿足啊，今天的菜我都異常滿意。不去想那遠在天邊的海鮮飯了，咱們開吃。”