第297章 何大清做金毛獅子魚

何大清看了一眼老大爺手上的票據，除了沒有糧票和糖票肉票外可以說是應有盡有。

 何大清盤算了一下說道：“我換五張酒票，兩張煙票，魚您直接拿走咱們也別說什麼吃虧佔便宜的。我這沒有秤，沒有辦法估個價。”

 老大爺點點頭，雙方達成了這次的交易。

 何大清把七張票檢查好以後，放進自己的口袋裡面然後繼續開始釣魚。

 何大清心裡美滋滋的，沒想到今天還有意外收穫。他準備再釣幾條魚，晚上給家裡人加個餐。

 這時，他看到浮標動了一下，立刻集中精力，等待魚兒上鉤。

 然而，當他用力拉起魚竿時，卻發現魚鉤上什麼都沒有，只剩下一小段魚餌。

 “奇怪，難道是我感覺錯了？”何大清自言自語道。

 他重新掛上魚餌，將魚竿放入水中，繼續耐心等待。

 沒過多久，浮標再次晃動起來，這次何大清更加小心翼翼，生怕魚兒逃脫。

 終於，他成功地釣到了一條大魚，心中充滿了成就感。

 何大清放在手裡估量一下得有個四斤，他這次也算是真的掏上了。

 這次的大鯉魚，他打算一會回到家直接做個金毛獅子魚。

 等著時間差不多了，何大清就直接收工回家了正好這時候傻柱也回來了。

 何大清直接就交代好傻柱在一邊學習，這道菜還是他在保城的時候跟一位當地的大師傅偷學而來的。

 將魚頭自下唇處劈開，翻開鰓蓋，確保魚頭向左、魚背朝外平置於砧板上。

 接著，用刀具從魚體中部斜向切入鰓部，並依次剞出6至7片魚肉。完成魚身兩側的剞片後，使用剪刀沿刀痕將魚片剪成200餘根蓬鬆且粗細均勻、連綿不斷的細絲。

 隨後，將雞蛋、糰粉和麵粉調和成糊狀，均勻塗抹於魚身。在旺火加熱的油鍋中，以溫油將魚下鍋，邊炸邊輕輕抖動，使鰓部得以舒展，細絲狀魚肉得以散開並定型。待油炸至金黃色，魚肉呈現出獅子金毛般的豎立姿態時，將其擺放入魚盤中。