第14章開始準備出攤

 “嗯，一點油漬都沒有。”周宴宴摸了摸著碗沿，很大方的誇獎他。

 在這個時代，並未有洗碗液。她就燒熱水，指導周青將碗碟放入鍋中，憑藉熱水的力量，那些油漬也一一被清洗乾淨。

 她驀然想起廚房裡那等待處理的紅薯。

 步入院中，她開始清理起那積滿灰塵的舊石磨，用熱水沖刷，以起到消毒作用。

 隨後，她將整盆剁碎的紅薯加水研磨成紅薯漿，再把紅薯漿倒入木盆裡。緊接著，她迅速進屋，取出另一小木盆，鋪上紗布，將紅薯漿逐一過濾。對於過濾後的紅薯渣，她更是耐心搓洗，直至澱粉被完全提取，最終得到一盆清澈的澱粉水。她將這盆澱粉水置於廚房，等明日天亮再拿到院子曬乾。

 這純淨的紅薯粉，將是她以後擺攤琢磨新菜式時不可或缺的原料。

 她全身心投入擺攤前的食材準備，翻找出家中那唯一的陶罐，清洗乾淨。接著，她從揹簍中挑選出那五斤竹筍，一一剝去竹筍的外殼，一切準備就緒後，她喚來周青，吩咐他打來清水，將每一根竹筍都洗淨。

 洗淨後，她將竹筍切成絲，擺放在一旁。然後再將切好的筍絲放入陶罐裡，倒入事先涼好的開水，再適量加入粗鹽，蓋上陶蓋，靜待數日的密封醃製。

 李氏雙手各抱一娃，走進廚房內，眉頭緊鎖，望著忙碌的周宴宴，不禁心疼地責備：“宴宴，我們才剛吃過晚飯，你又在忙碌做什麼了？”

 周宴宴回頭一笑，解釋道：“娘，您和爹不是說同意我去縣城擺攤了嗎？我這是在提前做準備，怕到時候來不及了。”說著，她從旁邊取出幾塊買豬肉時攤主贈送的筒骨，仔細清洗後，放入木桶中，用冷水浸泡起來，打算明天用來熬湯。

 夏日炎炎，無冰塊可用，周宴宴只能用冷水浸泡筒骨，以保持其新鮮。

 李氏看著女兒忙碌的身影，不禁嘆了口氣：“你這一天到晚都沒停過，我真怕你累壞了。”