第117章 不用烤箱做蛋糕

 蘇吉祥將這些做好之後就開始最廢體力的打發蛋清的工作了。這個時代沒有電不可能用打蛋器，只能完全靠純手工打發，不過好在蘇吉祥的力氣大手勁足，不然這蛋糕怕是還難以吃到嘴裡去。

 蘇吉祥將白糖分成三份，先在蛋清裡面加入第一份白糖，打到蛋清發白出現細膩的泡泡的時候，再加入第二份白糖，繼續用力打發，等蛋液出現明顯的紋路之後再加入第三份白糖，繼續打發，最後整理氣泡，讓蛋白能呈現出大彎勾的狀態這便是做蛋糕最佳的狀態了。

 再將剛才攪拌好的麵糊分批加入，攪拌均勻，只是這個攪拌的時候要翻著混合，不能再朝著一個方向去攪，免得消泡了。

 蘇吉祥拿出了一隻鍋子在鍋底刷上了薄薄的一層玉米油，然後在將剛才已經攪拌好的麵糊均勻的鋪在鍋裡，薄薄的一層即可，畢竟沒有烤箱，全靠烘的話，時間長了外面的容易焦，而裡面不容易熟。

 小火慢慢的烘烤片刻之後，蘇吉祥用了一根筷子沿著鍋邊將蛋糕微微的翹起，看看底部有沒有成形，等成形之後現將半成品出鍋，然後再重複做一個新的，等新的蛋糕胚地步成形之後，將之前做好的奶黃餡料取過來均勻的鋪在蛋糕胚的表面，再將剛才做的那半個蛋糕胚反過來壓在餡料上，成形的底朝上，兩個蛋糕胚合在一起中間夾了奶黃餡之後再蓋上蓋子烘烤幾分鐘。　　。