第137章 酒樓後廚長見識

 隔天上午十點，趙曉婧做完了糖水小料就到了古山峰的酒樓。

 這兩天都有婚宴，古山峰特意提前問了趙曉婧一聲，跟她約了今天過來熟悉環境。

 走進酒樓趙曉婧就感到一種整齊有序的忙碌氛圍。

 一進酒店前臺就有人匆匆迎上來接待，得知她的姓名後馬上引她一路走到後廚。

 這一路上她還看見各個包廂都有服務員正在檢查檯面上擺放的餐具，有的在一絲不苟的調整餐桌檯布上的折縫，有的在補充牙籤盒和紙巾盒，還在的在調整餐具與餐具之間的距離。

 趙曉婧暗暗感嘆專業的就是不一樣，前臺接待已經走到了後廚門口，從一旁的收納間拿了整套廚師服請趙曉婧換上。

 換好後趙曉婧被接待引著從最近的門進入後廚。

 進了後廚就看見一群年輕的不知是廚師還是廚工的人正埋著頭切菜，而古師傅一臉嚴肅的看著，從一頭走到另一頭。

 “古師傅，我來啦。”趙曉婧走了過去低聲打招呼。

 “小趙來啦，早飯吃了沒？”古山峰一見趙曉婧，嚴肅的表情立即綻開，笑的像一朵花一樣舒展。

 “吃了，今天有多少桌婚宴啊？看著備菜不少。”

 操作檯前的師傅們神情緊繃，圍著操作檯站了一圈，每人面前都是一個大菜筐，看著是當時食堂備菜量的兩三倍。

 “今天人不多，中午就三場，大概82桌，我先帶你看看，瞭解瞭解流程。”古師傅領著趙曉婧順著操作檯這邊開始介紹。

 “這邊是我們備菜區，當天宴席在100桌以內的話，這個時間就是我們的切配時間。切菜這幾個算是廚工，也是我帶出來的徒弟。

 那邊是我們打荷師傅。”

 趙曉婧一看，古師傅指的徒弟有八個，圍成一圈佔了操作檯一大半的位置。

 八個徒弟從剛進來開始神情都一致緊繃，這會兒更是低著頭，臉上神色看起來莫名慌張。

 最旁邊兩個打荷師傅正在雕花。胡蘿蔔，黃瓜，聖女果都有，每樣按照一個樣子雕了一大堆零件，看不出來要擺什麼。