第147章 吃個飯還有催婚催生環節

 在陽城時孫師傅曾經頭頭是道和她聊起過，說東江釀豆腐油重味濃，是吃起來最接近中原菜品的廣東菜。

 東江釀豆腐也就是客家釀豆腐，客家菜實際上就是東江菜更大眾的叫法。

 而客家菜中，釀這種烹飪方法很常見，其中不止有釀豆腐，還有釀茄子，釀苦瓜，釀辣椒，釀白菜等等，其中釀豆腐，釀茄子，釀苦瓜，還被稱為煎釀三寶，釀豆腐更是被入選省級非物質文化遺產，是釀菜的典型代表。

 而釀這種做法其實就是把豬肉餡或者蝦肉餡夾進，塞進，或塗上另一種食材裡，然後再進行加熱，做成菜的烹飪方法。

 剛出鍋的釀豆腐鍋氣十足，趙曉婧嚐了一口之後驚豔不已。

 豆腐是嫩豆腐，帶肉的一面被煎成了好看的金黃色，另一面還是嫩的，下面還配上了燜的極為入味軟糯的黃豆。

 入口時豆腐一面幹香一面嫩滑，肉餡也是細嫩鮮美，再配上鹹香入味的醬汁，整個菜味道十足的豐富，將葷與素，焦與嫩的口感融合的淋漓盡致。

 趙曉婧這才對釀菜有了直觀感受。

 “這道涼拌白菜是你叔的救命解酒菜，他一個人在這吃的白菜怕是能把這間餐館都堆滿。”陳慧萍夾了一筷子白菜，一邊吃一邊和趙曉婧聊。“有回他十二點多回來，喝的醉醺醺的還鬧著非要吃，拉著我過來一看，人家衛生都打掃完了，只差沒關店門。

 我說走，但他硬要吃，就坐在人家店裡等，人家沒辦法硬是做了兩份，我趕緊讓打包，我帶著回家了。”

 “哈哈，這個菜確實夠清爽生津，解酒是不錯，難怪叔叔惦記。”趙曉婧一邊仔細品嚐一邊說道，“吃起來做法不難，我回去試試，成功了下次豬腳飯小菜送這個。”

 “行，小趙你要是做成，那你叔真得上你那一天吃五頓！”陳慧萍笑道。“怕到時候你和小蘇兩個都不夠你們忙的！”

 “那不怕，到時候小趙和小蘇一人找個男朋友，苦力就有了！”王建黨無奈的笑看了陳慧萍一眼接過話頭。