第168章 我的老路照見她們的興替

 “餐飲店，那叫一個麻雀雖小五臟俱全，想開好餐飲店還是相當複雜的，首先你得做好定位，你是要賣給工薪階層，農民階層，還是中產階層或者更高？賣給不同人就要有不同的選址和不同的服務，裝修，甚至不同的備菜。

 決定賣給誰之後，你還得想，賣給這些人什麼種類的飯菜，才能最迎合他們的口味和消費？是蓋澆飯，炒菜，火鍋，還是盒飯？類型不一樣，開的店鋪也不同，這中間的差別又是很大。

 更不要說你餐廳的經營，更新，從買進食材到加工、銷售的效率，以及怎樣備菜才能最大程度減少損耗又能讓客人吃到新鮮菜等等。

 看著是小店，但是這其中複雜程度不亞於經營一家企業，處處都是要操心的地方。”

 右邊食客搖搖頭感嘆。

 左邊食客聽完噗嗤一笑，“一套又一套說的像模像樣，不知道的以為你開五星級大飯店呢！

 姑娘你們可別被他繞進去了，他以前就是個賣盒飯的，在民族路那塊兒。最初生意確實還行，但那條街越來越熱鬧之後，他的生意反而一路下滑，就關門了。

 你們別看他說的頭頭是道的就被他唬住，回頭搞得店都不知道怎麼開了！”

 “什麼叫被我唬住？我這是傳授失敗經驗！”右邊食客一瞪眼。

 “別人才剛開始，正是蒸蒸日上，需要幹勁的時候，你在這傳授你那套失敗經驗，適不適用咱不說，萬一冷水潑過了頭，兩個小姑娘被你說的畏手畏腳，該向前衝的時候不敢衝了怎麼辦？”左邊食客抬眼反問道。

 右邊食客張開嘴想反駁，看了左邊食客半天不知說什麼好。

 趙曉婧適時開口，“兩位大叔都是好意，都是在我們小店吃的合口才願意聊兩句，我們經驗淺，不管是失敗經驗還是成功激勵，都挺願意聽的。”

 “是的是的，兩位大叔講的都挺有道理的，我們當個故事聽聽，不管成功失敗都是閒聊嘛。大叔，剛才你說那條街上人越來越多，這位大叔的店反而不行了，為啥呀？”蘇雨辰睜著好奇的眼睛問道。