第178章 你還真是啥都學

 趙曉婧把事情一說，孫德海哈哈大笑，“你侯大姐那是一開始發麵發不好，幾次下來陰差陽錯做成了死麵包子，一看工人都還挺愛吃，索性直接不發麵了，就那樣做，工地人也吃習慣了，覺得實惠，肉多。

 後來等她學會發面做饅頭的時候，也做過發麵的包子，但是面又發的太過頭，擠的包子餡都看不見了。索性就饅頭做發麵的，包子做死麵的，這都是技術不到家才這樣搞的，你還真是啥都學啊！”

 “孫師傅不瞞你說，我覺得侯大姐的包子醜的也很有特色，在工地吃久了我都覺得不醜不好吃，所以連包子外形也是學侯大姐的。”趙曉婧悶笑。

 孫德海這一說，她也感覺自己挺搞笑的，明明她也會好好做包子，雖然沒達到標準16，18個均勻漂亮褶子的水平，但好歹6個8個普通褶子也是能捏出來的，但是為了學侯大姐的包子，硬是連圓不圓方不方的外形都復刻了。

 孫德海笑的更大聲了，連連說趙曉婧是個人才。

 “湯包這個東西我沒做過，不過我大概知道是咋做的。”說笑一陣後，兩人言歸正傳，孫德海說起了湯包。

 “湯包的麵皮確實是死麵，比你侯大姐做的應該還要薄一點，裡面的湯是皮凍做的，皮凍熬出來後凍成固體切碎，再往肉餡裡一拌，拌的時候是固體，蒸出來之後皮凍化了，就成湯了。

 你先按你侯大姐包包子的步驟做，拌餡的時候做個皮凍加進去試試，應該能行。”

 “行，我試試看。這麼看來的話，皮凍的味道應該是湯包的靈魂？皮凍的作用豈不是類似於高湯？”趙曉婧琢磨道。