第194章 當個無情炒菜木樁子

 呂洪文聽著播報，神采奕奕的將訂單合併謄寫，要炒的菜十份寫一張紙，直接在菜名後面寫上數量，興沖沖拿去了後廚。

 “鏡子姐，小炒黃牛肉3份，回鍋肉2份，地三鮮2份，辣椒炒肉，清炒山藥片，火爆豬肝各1份。”

 “知道了！

 先炒回鍋肉和山藥片。”這邊雲永元剛洗完鍋，趙曉婧站在一旁，聽見菜單名後應了一聲，回頭交代雲永元，繼續看他操作。

 這會兒客人還不多，趙曉婧還有時間指導，雲永元就自告奮勇炒菜，由趙曉婧站在一旁當監工，把控菜品質量。

 炒毀了一次地三鮮又重做後，雲永元加調料更加小心翼翼了，每次都是少量多次，斟酌之後再斟酌，因此總體的菜品質量還算過關。

 呂洪文在一邊將三份豬腳飯兩份香燜排骨，以及一份香菇燜雞盛出來打包，這一會兒時間，蘇雨辰又跑了進來，拿了一份堂食單子，一份外賣單子。

 “鏡子，紅色單子是外賣，白色單子是堂食哈。

 小蚊子，再打一份土豆牛腩。”蘇雨辰交代兩聲又匆匆跑出去，趙曉婧側頭一看，新拿進來的單子又有十份飯了。

 “雲師兄，就按這樣炒就行，還有兩份回鍋肉和兩份山藥，交給你了。”

 趙曉婧說完，自己也起鍋燒油，開始動手炒菜。

 往常晚餐都要到六點以後店裡才開始忙起來，今天有了外賣訂單，還不到六點已經感覺工作量噌噌上漲。

 雲永元的回鍋肉是提前煮好切好的，炒起來很快，山藥片則是要焯水，因此一個人用了兩口鍋，一口燒開水焯燙，一口用來爆炒。

 回鍋肉和清炒山藥片本來也算是雲永元的拿手菜，現在經過了趙曉婧的幾次細節糾正，已經能穩定發揮，越炒越得心應手。

 一邊的趙曉婧也一人佔兩口鍋，一口鍋炕螺絲椒，另一口正熱鍋涼油準備小炒黃牛肉。

 油熱後，趙曉婧將切成碎的姜蒜泡椒小米椒下鍋爆香，之後直接放入切好的生牛肉，開大火快速翻鍋，30秒後牛肉變色，趙曉婧將鍋移出火焰範圍，迅速加入鹽生抽耗油牛骨粉胡椒粉調味後，繼續用大火翻炒，完全變色後又舀上小半勺老抽沿鍋邊淋入，爆香後再加入香菜杆，幾個大翻勺翻炒均勻出鍋。