萬枉 作品
第207章 廚藝是百鍊成鋼的過程
趙曉婧看著一桌子已經堆不下的各種櫻花,牡丹花,月季花,蓮花,寶塔,小兔,蝴蝶等等,眼神都有些呆滯了。
這一堆東西中像櫻花,寶塔,小兔這些簡單且練過很多遍的已經雕的有模有樣了,而另一堆諸如牡丹,蓮花,大麗花之類稍微複雜一些的,則是四不像的趙曉婧自己都沒眼看。
將刻刀放下,趙曉婧吐出一口氣,揉了揉酸脹的手指,就撤銷了模塊,揭開一邊已經飄香四溢的湯鍋。
高湯的火候已經熬的很足,反覆撇去表面的油脂後,湯就變成濃郁的黃白色。
趙曉婧又將湯汁過濾倒入容器,放進冰箱成凍。
接著又是揉麵,醒面,等待皮凍凍好和醒面的時間繼續雕花練習……
又是兩小時後。
趙曉婧用快捷模塊直接將豬前腿肉、凍好的皮凍,馬蹄,分別切碎處理成餡料,再按照比例混合攪拌均勻後包好上了蒸鍋。
這次趙曉婧成竹在胸,直接一鍋蒸了四個。八分半鐘,趙曉婧輕輕揭開蒸籠,只見四個完整的湯包圓滾滾的躺在蒸屜的紙墊上,端起蒸屜的同時,四個湯包跟著顫顫巍巍的晃動,彷彿一叢被拍打而來的浪,下一秒就將衝破薄的吹彈可破的皮一樣。
趙曉婧站遠了身體,伸長手臂用筷子將湯包一個個夾起,隨時做好了湯包破裂的準備,但湯包在夾起後只是肉眼可見的下墜,繼續保持著搖搖晃晃,沒有絲毫要破裂的樣子。
趙曉婧的心放下一半,拿了小碗接著,就著提起的湯包輕輕一咬,然後一邊傾斜著湯包,一邊快速吸入湯汁。
入口的湯汁有些燙,帶著高溫迅速充盈整個口腔,在接觸到舌頭的一剎那讓人精神一震。
調整過後的汁水鮮的恰到好處,湯香肉香味道濃濃的溶解在其中,隱隱還有一絲馬蹄淡淡的清甜,一接觸就讓敏感的味蕾瘋狂被激活。
隨著湯汁出來的一瞬間,久悶在湯包皮中的香味也一併爆發,在空氣中不斷的舞動,一時間口腔,鼻腔,全都染上了濃郁但清爽的肉香氣,讓人沉浸在純粹的美食世界中欲罷不能。