第248章 有進步，這次導師沒走

 將雞湯換鍋之後，這邊的藍莓汁已經逐漸變的濃稠，黃冰糖也完全融化。

 趙曉婧又翻炒了幾下，加入少許蜂蜜，之後關火，擠入半個檸檬的汁水，然後放在一遍晾涼，順帶把一邊正蒸著山藥的火也關上。

 等待晾涼的時間，趙曉婧將撕好的平菇加鹽抓拌後放在一邊，又利落的將養在盆子裡的鱸魚開膛破肚刮鱗後細細洗淨，切頭去胃，將中間多餘部分去掉之後打上花刀，然後加入蔥、姜、料酒，少許鹽，和魚頭魚尾一起醃製去腥。

 這些做完後，趙曉婧看時間差不多，關了煮排骨的火，將排骨撈出，放在一邊控水分，便開始調製海蠣煎的蛋糊。

 雖然魚、蝦之類的食材是活的，都需要她自己來處理，但是海蠣卻是有各種選擇，活的大的也有，需要自己撬殼處理，但趙曉婧選的這種半個指頭大的小號海蠣，則是直接撬好的海蠣肉，放了滿滿一筐。

 趙曉婧拿過一邊的大碗，在大碗中放入地瓜粉和適量水，攪拌均勻調成略微粘稠，光滑均勻的糊。

 然後在地瓜糊中加入蒜苗碎、蒜碎、薑末、鹽、雞粉、胡椒粉、和一個雞蛋。

 再次攪拌之後放入海蠣，翻拌均勻後放在一邊，趙曉婧又打散了兩個雞蛋，加少許鹽，攪拌後備用。

 這時醃製在一邊的平菇已經殺出了大量水分，趙曉婧倒掉水後用手微微攥幹，然後將平菇倒入了一邊調好的麵糊中攪拌。

 計時器上時間剩下三十七分鐘。

 趙曉婧瞟了一眼，另拿了一口煮鍋，調小火燒水，然後將山藥從蒸鍋拿出，放在容器加了少許白糖和牛奶後，又用勺子碾碎成泥。

 之後將泥裝的山藥裝盤，擺成小山的形狀，然後用叉子從底部向頂部劃出痕跡，製造出山勢的造型後，將做好的藍莓醬從山藥泥的頂部淋上，然後取兩片薄荷葉插在山頂裝點。

 一道涼菜做好，趙曉婧不慌不忙揭開還沒燒開水的煮鍋鍋蓋，在水中放入一勺鹽，融化後加入蔥，姜，花雕酒，然後開大火，在鍋中微微冒小泡時，將一邊養著的蝦倒入，水開後馬上關火撈出。