蒙小茶 作品
第46章 首次嘗試
先開大火猛煮,燒開5分鐘後轉中火,然後慢慢轉成小火,讓滷汁處於微微沸騰的狀態。
這樣可以讓食材內外滷透,又不會因煮過頭而讓外層失去彈性口感。
土灶大鍋的優勢顯現出來了,不光可以幾個灶口同時運作,更多的食材都能裝得下。
蘇元正已經開始炒豬雜,酸筍濃重的味道也沒蓋過滷料包的香味。
“渺渺,這個料包放了十幾種香料果然不錯,香味抓人得很。”
蘇渺抽了抽鼻子聞,果然是挺誘人的,不過她也沒盲目樂觀:“有時候香了也不一定好吃,得煮出來嚐到嘴裡才知道。”
“沒事兒,慢慢來,這次不行就多試幾次,總能行的。”
在滷汁的過程中,蘇渺時不時的掀開鍋蓋,翻動食材,使其受熱均勻,每樣食材都能充分的津入滷汁。
半個小時後,蘇元正已經把所有東西打包好準備去出攤了。
蘇渺不再往灶下加柴,只留最後一點保持溫度,就跟著父親出門了。
糖廠大門是風口處,小冷風嗖嗖的吹著,讓人覺得格外的寒冷,果不其然,現在已經很少有人願意坐在外面喝粥了。
無論是來吃自助粥的還是賣豬雜的客人,都選擇打包帶走,這樣蘇元正也省得大冷天要洗那麼多碗。
他們已經和王主任說好了,繼續交租金,廠裡把這塊地方留給他們。
畢竟這段時間兩邊也熟了,租給其他人也不放心,要是發生像拌粉攤那樣的情況,對廠裡影響也不好,所以綜合考慮,還是繼續交給蘇家父女比較合適。。
從今天起,蘇渺要把自助粥攤準備暫時歇業的消息告訴客人們。
這個消息對於那些喜歡喝自助粥的顧客們來說,無疑是一個遺憾,但同時也是為了更好地準備未來的經營計劃。
雖然會有一段短暫的分別,但大家都期待著再次相聚的那一天。