第101章 東窗事發

 葉晗說：“原產地的傳統做法是生醉蟹，熟醉蟹是各地區基於飲食習慣改良的做法，可能不夠具有代表性所以沒有收錄其中？” 

 蘇元正思考了一下說：“最好還是別吃生的了，要不我們也自己改良改良？先蒸熟，然後再參考生醉的料汁？我覺得做法應該大差不離。” 

 因為今天剛吃，加上浸泡需要時間，所以熟醉蟹安排在了兩天之後，蘇元正可以提前一晚製作。 

 按著清蒸的步驟將大閘蟹蒸熟，放在一邊讓其自然冷卻。 

 泡蟹的醉汁是蘇渺參考書上調的，畢竟她才是家裡的配方之王。 

 鍋中倒入少許油，小火爆香蔥結、薑片、八角、桂皮、花椒、陳皮，加入一斤醬油，一勺鹽，少許冰糖煮開後，小火熬五分鐘。 

 然後再加入半斤黃酒，這酒是今天葉晗特地去找回來的，煮沸後即關火撈出香蔥結。 

 螃蟹和醉汁都冷卻之後，蘇渺找來了一個小罈子，之前備著裝鹹菜的，還沒用上，先用來泡蟹了。 

 醉汁和螃蟹都放進去，醉汁需要蓋過蟹面，但是因為做的螃蟹有點多，剛才弄的醉汁有些少了，蘇渺又重新做了一些。 

 到了第二天開壇的時候，一陣醇厚的酒香混合著香料的氣息，讓人感覺光是聞上一聞都要醉了。 

 蘇渺和葉嘉音作為未成年人，也在哀求之下分到了幾根蟹腿和蟹鉗，不過蘇元正另外給她們清蒸幾個，讓她們不至於看著大人吃醉蟹而流口水。 

 熟醉蟹的滋味大大超出了預期，既保留了醉蟹的鮮美甘甜，又更加溫和、易於食用。 

 葉晗吃得上頭了，開始犯起來家長們慣會犯的毛病，考一考兩個孩子，讓她們說出帶有螃蟹的詩詞。 

 學神和學霸組合自然是無所畏懼的。 

 你一句“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。” 

 我一句“巨實黃金重，蟹肥白玉香。” 

 再是“無腸公子仁橫行，自恃雙棲介甲兵。” 

 又來“鐵甲堅螯何凜凜，而今誰與論英雄。” 

 蘇元正自是插不上話的，但是看著孩子的眼神滿是欣慰。