第124章 萬物皆可煲

 蘇渺用大勺子從保溫桶裡舀起白粥，舀到三個瓦煲裡白米經過昨晚的浸泡，還有先前的滾煮，米粒已經軟爛了。 

 蘇記最招牌的是豬雜，那麼豬雜生滾粥就是首選了，處理好的豬雜切片和小段，加白酒、食鹽、醬油和薑絲攪拌醃製。 

 等瓦煲裡的粥沸騰後投入豬雜，用一根長長的筷子將食材拌開，原本鮮紅的豬肝陷入熱粥之後，肉眼的可見的速度變白。 

 一股甜潤馨香的味道傳開來，正所謂好粥是攪出來的，攪向同一方向是關鍵，僅需三分鐘之後就能出鍋。 

 圍著觀看的食客議論紛紛。 

 “這粥看起來白白的，放肉進去幾秒鐘就能這麼香？” 

 “我們家煮肉粥也是這麼煮嘛，先把粥煮開再放肉，確實好吃，不過沒敢試過豬雜，這豬雜味道這麼大，不放重料能壓得過去嗎？” 

 “害！他們家就是專業做豬雜的，你懷疑啥也不能懷疑這點啊！等著試吃就行了。” 

 一些客人已經從店裡吃完飯出來了，看見這有熱鬧，也不著急走，也圍在旁邊看。 

 於此同時葉晗和葉嘉音幫著操控另外兩個火爐，一個是魚片粥，一個是肉沫芥菜粥。 

 和豬雜粥一樣，醃製好的魚片投入粥中撥散，魚片快速的變白卷曲，等魚片煮熟粥也就好了，撒上一把蔥花，出鍋。 

 街坊們越看越疑惑，就這？跟水煮有什麼區別？ 

 相對於簡單的魚片粥，肉沫芥菜粥至少在配色上更復雜一些，更為是食客們看好。 

 滾粥下入調味好的鮮肉沫，不一會兒，肉沫就已經和足夠綿軟的粥底，親密的結合了，在散發出肉類鮮香的時候就能離開火爐。 

 往瓦煲裡倒入一碗芥菜碎攪拌，用滾燙的粥捂熟芥菜，這樣既能煮熟芥菜，又能保持鮮綠和爽脆，讓人看著食慾大開。 

 剛從爐上提出來的瓦煲很燙，為了避免桌子被燙壞，蘇渺特地用幾塊竹製墊子墊在鍋下。 

 “各位街坊，這是生滾粥，今天我們第一次做，希望讓大家幫忙試吃，給提一些意見。” 

 葉晗和葉嘉音用盛粥的圓勺先每人分了一勺，吃完之後再試下一個品類，而蘇渺又在爐上擺起了新鍋繼續煮。