第238章 特色酸粥

 愉快的假期總是過得很快，初八蘇渺就要回邕城了，這次返程他們要帶一樣特別的味道回去，那就是酸粥。

 說起這酸粥，可是寧縣大多數人家不可或缺的重要配料呢！

 雖然不是每日必食，但每次吃鴨總會炒上一碗來當蘸醬，還能做酸粥魚，酸粥豬肚，酸粥黃豆等佳餚。

 因為這裡天氣溼熱，夏日漫長，壯鄉人民漸漸的形成了吃酸的飲食習慣，除了酸粥之外，還有諸如酸嘢、米醋之類的酸味食品也備受喜愛。

 在過去困難的年代，生活條件比較差，食物粗劣難以下嚥，酸粥的味道可以刺激味蕾，有了它的加持，可以讓原本平淡無奇的食物增添幾分別樣的風味。

 而與酸食不同，寧縣酸粥具有一種獨一無二的酸味，其口感更是綿軟細膩，無論與何種食物相搭配，總能產生相輔相成、相得益彰的奇妙效果。

 酸粥罐子常年放在廚房最角落，他們之前好幾次都想要帶上去，但每次出門都會忘記。

 這次回來發現因為太久沒放米飯進去養著，這罐子酸粥已經變質損壞了。

 所以昨天吃的酸粥，是蘇渺和隔壁阿姨討的，阿姨家裡有好幾罐，便直接給了她一個大海碗的量。

 如今剩的一小碗正好可以當菌種，帶去邕城重新做一罐。

 將家裡收拾妥當，關好了門窗，父女倆帶著大包小包的啟程了，還是租的“海獅”師傅的車，路過蘇家村時把蘇裕和蘇惠捎上了。

 幾個人立刻忙碌起來，先是將家裡和店鋪裡裡外外都清掃得乾乾淨淨，接著對所有的餐具和廚具進行了蒸煮消毒處理，為明天開業做準備。

 等到終於空閒下來以後，蘇渺忽然想起了那罐子酸粥，趕忙將其取過來，小心翼翼地放置在了廚房中陰涼乾燥的角落裡。

 酸粥是一種發酵類的食物，所以和其他醃製的小菜一樣，容器要乾淨無油。

 她將寧縣家裡那個罐子拿上來了，之前已經將壞了的酸粥倒掉了，用溫水清洗乾淨還把它稍微加熱了一下，讓裡頭幹得快一些。