第359章 蘇記燉品

 蘇元正拿出了兩壺酒，說道：“渺渺，這瓶是黃酒，之前你葉阿姨留下的那瓶用完了，爸爸跑了好幾家店才買到的，這瓶是我們平時用的白酒。

 我看書上說“紅肉配黃酒，白肉配白酒”，就去買來試試，確實味有不同。”

 而燉湯鮮美的還有一個關鍵要點，那就是每一盅裡都要放小小一塊冰糖。

 他笑著說道：“有句老話說的是‘鹽中加糖能出鮮’，不需要放太多，一點點就足夠了。”

 蘇渺瞭然的點頭，回應道：“就像我們燉滷肉，也要放冰糖。”

 將食材和湯料都放好後，倒入底湯，蓋上蓋子就可以上鍋了。

 將食材和湯料都妥妥放好後，蘇元正緩緩倒入底湯，隨後輕輕蓋上蓋子，準備上鍋。

 他一邊忙活一邊不忘叮囑：“食材的量絕對不能吝嗇，最起碼要放半盅，這樣子熱騰騰的一盅，既能喝湯也能吃肉，只用配上主食和青菜，那就是營養全面的一餐了。”

 然而，在蓋蓋子的時候卻出現了狀況。

 原來，為了能讓燉好的湯喝到油潤鮮美的骨髓，需要將一大根筒骨放進了燉盅，筒骨太長，這下蓋子卻蓋不上了。

 可是再砍小是不合適的，因為這樣的大根筒骨，燉好之後可以吸到油潤鮮美的骨髓，這一口精華可是不能放棄的。

 蘇渺看了看伸出燉盅外一小截的筒骨，歪著頭望向父親問：“爸爸，是不是有那種糊盅口的紙。”

 蘇元正從袋子裡抽出幾張紙，說：“聰明！可以用紙來封口，這種專用的紙好像叫玉扣紙吧？在中藥店和書畫店有賣，纖維比較粗,但是密封效果卻很好，應該也是沒毒的。”

 “……應……應該？”蘇渺有些疑惑地重複道。

 “額……畢竟大家都這麼用，這麼多年了也沒有人說中毒什麼的。”蘇元正撓撓頭解釋道。

 蘇渺忍不住笑道：“爸爸，自信一點，這紙真的沒毒，是用竹子做的。”

 “你這小機靈，明明知道還要快涮你爸。好了，就像這樣，把燉盅都放進籠屜裡，蓋好，先用旺火煮沸，再轉成小火慢燉。