拉拉袖 作品
第五十八章 又是一場腥風血雨（六）
師母及陳詩蘊，丫鬟馨兒站在院中，不一會兒，就看到整車整車的吃食家用往廚房裡搬，心情很複雜，師母滿臉的歉疚，又有點不好意思，一邊嘮叨著:“這怎麼能成，怎麼能成，敬一，難為你了，老身無以為報啊… … 。”
而章子俊一邊吩咐著二寶，一邊說道:“今日要親自下廚，為師母、小妹做一道東坡肉。”
什麼？堂堂翰林院編修下廚做菜，不會是真的吧？ 師母及陳詩蘊不約而同喊出了聲，君子遠庖廚兮。
章子俊搖頭晃腦道:“非也，西漢戴聖編纂的《禮記·玉藻》也有提到:“君子遠庖廚，凡有血氣之類弗身踐也。”也就是說，凡有血氣的東西都不要親手去殺它們。
漢代賈宜在《新書.禮篇》中引述了孟子的話後說:“故遠庖廚，仁之至也。”把“君子遠庖廚”作為仁慈的品德加以提倡。
師母請看，此肉早就沒有什麼血氣之類，也不是學生親手去殺它們，接下去學生就用此肉做一道東坡肉矣。
相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法:將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。請師母、小妹少待片刻，靜等學生這道東坡肉完成後，一償便知。
明朝天順年間，吃豬肉的全是底層百姓人家，一般的官宦之家吃羊肉為多，可百姓人家煮豬肉大都全是白煮，吃時蘸點鹽，根本沒有傳說中蘇東坡加上酒、糖、醬油之類的凋味料燉煮的。
章子俊在廚房中取一隻陶罐，讓二寶洗刷乾淨，用蔥姜墊底把切好的一大塊四四方方大約二十公分的肉塊放入，打開一罈女兒紅，加了兩大碗酒進去，剛好淹過肉塊，接著再加一點香料，糖、醬油後，蓋上陶罐，放在煤餅子爐上燉煮起來，煤餅發出的火，不是很猛，用來燉煮最適合。
接下去配菜了，自有丫鬟馨兒，二哥打水幫著洗菜，師母及陳詩蘊很好奇地看著章子俊，眼裡全是好奇及崇拜啊，此時大門口來了幾位街坊鄰居，說是要來幫忙，很明顯，目前陳家突然來了朝廷官員，看來關係還很近，不一會又是採買，又是有店家商鋪送來東西，說不定陳家就此翻身了，所以一些平時不冷不熱的街坊就來巴結了，有人提著籃子送來了雞蛋，有人抱著老母雞的，也有人直接送些木桶傢什的，對於這些，章子俊是不好出面的，自有師母去應付。
而章子俊一邊吩咐著二寶，一邊說道:“今日要親自下廚，為師母、小妹做一道東坡肉。”
什麼？堂堂翰林院編修下廚做菜，不會是真的吧？ 師母及陳詩蘊不約而同喊出了聲，君子遠庖廚兮。
章子俊搖頭晃腦道:“非也，西漢戴聖編纂的《禮記·玉藻》也有提到:“君子遠庖廚，凡有血氣之類弗身踐也。”也就是說，凡有血氣的東西都不要親手去殺它們。
漢代賈宜在《新書.禮篇》中引述了孟子的話後說:“故遠庖廚，仁之至也。”把“君子遠庖廚”作為仁慈的品德加以提倡。
師母請看，此肉早就沒有什麼血氣之類，也不是學生親手去殺它們，接下去學生就用此肉做一道東坡肉矣。
相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法:將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。請師母、小妹少待片刻，靜等學生這道東坡肉完成後，一償便知。
明朝天順年間，吃豬肉的全是底層百姓人家，一般的官宦之家吃羊肉為多，可百姓人家煮豬肉大都全是白煮，吃時蘸點鹽，根本沒有傳說中蘇東坡加上酒、糖、醬油之類的凋味料燉煮的。
章子俊在廚房中取一隻陶罐，讓二寶洗刷乾淨，用蔥姜墊底把切好的一大塊四四方方大約二十公分的肉塊放入，打開一罈女兒紅，加了兩大碗酒進去，剛好淹過肉塊，接著再加一點香料，糖、醬油後，蓋上陶罐，放在煤餅子爐上燉煮起來，煤餅發出的火，不是很猛，用來燉煮最適合。
接下去配菜了，自有丫鬟馨兒，二哥打水幫著洗菜，師母及陳詩蘊很好奇地看著章子俊，眼裡全是好奇及崇拜啊，此時大門口來了幾位街坊鄰居，說是要來幫忙，很明顯，目前陳家突然來了朝廷官員，看來關係還很近，不一會又是採買，又是有店家商鋪送來東西，說不定陳家就此翻身了，所以一些平時不冷不熱的街坊就來巴結了，有人提著籃子送來了雞蛋，有人抱著老母雞的，也有人直接送些木桶傢什的，對於這些，章子俊是不好出面的，自有師母去應付。