拉拉袖 作品
第一百八十章 改進火 槍
可以說在古代豪門大戶人家的吃食上，講究精細，排場，關於味道如何遠遠不及章子俊以前的年代，經過幾百年後的不斷改良創新，加上凋味料層出不窮的發現應用，說是幾百年傳下來的菜譜早就被改的面目全非。而普通百姓人家抓個野味，弄幾條小魚兒隨便煮著吃已經很不錯了，講究一點，配個蘸水，把蔥薑蒜切末調個味兒就是美食了。
說到底，其實美味不需要經過複雜的烹飪，越簡單越能吃出食物的鮮美，這就是中華美食的精髓。而食材的新鮮才是關鍵。
章子俊講究的就是新鮮，不是因為嘴巴“刁”，而是為了防止吃出病來就麻煩了。
正因為這樣現在把府中的人全培養成了吃貨，章子俊的信條是不講究排場，只要符合自己要求就行，一般一大家子吃飯，有時只有一個菜，放在桌上一大盆，比如今日就是一鍋燴三鮮，雖然只是一個菜，可是燴三鮮所用到的東西可不少，主要有雞雜件、油豆腐、小河蝦、番薯粉絲、豬肉片、肉丸子 、小青菜、綠豆芽。先做好肉丸子後，把五花肉放入鍋中，加水放入蔥薑黃酒，肉煮至用筷子可以扎洞，切成薄片，將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐後撈出，留少許底油，放入蔥薑蒜末跟雞雜一起爆炒，隨後放入肉片翻炒，等肉片捲起後，加入煮肉時的湯水，另起一隻大砂鍋，把食材倒入砂鍋中，接著放入炸好的油豆腐、肉丸子後調味，此時明朝的調味料很少，除了必須的鹽外基本就沒有了，糖、醋、醬油、黃酒這些一般都是上檔次酒樓及豪門大戶中才捨得放，在章子俊這裡，這些都是必備的，除了蔥薑蒜，還有胡椒、花椒、辣椒、茴香、八角、桂皮、陳皮、白芷、小茴香等等，弄的廚房中像一箇中藥鋪子，像這些不常用的更是齊全。
等砂鍋裡的湯水翻滾後，放入番薯粉絲、小河蝦，接下去第二次調味，加入鹽、胡椒、最後放入小青菜、綠豆芽後就出鍋了，說是燴三鮮，其實就是一鍋亂燉，各種食材的味道彙集在一起，最大限度地燉出食材本身的鮮美味道出來。
章子俊取名為“燴三鮮”帶湯帶水很是鮮美，全府上下都愛吃，這菜有肉香，還有小河蝦本身的鮮味，加入胡椒粉後去腥增香，混合在一起能把舌頭咬下來。
現在章子俊想著把火槍再一次升級，還是想用米尼彈，這就要把槍管拉出膛線才行，為此特地還造了一架簡易的拉膛機，來回拉動，在拉動的過程中還要帶著旋轉一定的角度，這樣才能把槍彈在槍膛中旋轉起來，打的更遠更準。
拉膛機的製作很簡單，就是利用水碓轉動，帶動一個偏心輪作來回運動，難度最大的還是旋轉角度，一邊推拉時主軸一邊旋轉轉動一百八十度後又迴轉到初始狀態，這就需要一個直板齒帶動一個圓齒輪，偏心輪一圈正好是圓齒輪一週，在直板齒上下運動中完成一次拉膛線的步驟，就這樣來回地運作。
此時葡萄牙新式火槍已經傳入明朝，稱之為“鳥銃”。但這種鳥銃受天氣限制很大，雨天、風天都不能使用。而章子俊現在手中的火槍，雖然改成了燧石點火比火繩更進一步，可也有以上“鳥銃”這些缺點，所以參照還沒有出世的明朝趙士楨發明軒轅銃、合機銃的辦法進行改造，因為這樣的改造，按目前明人工匠來說沒什麼技術難度。軒轅銃、合機銃二者類似，軒轅銃的點火裝置（火門）不再裸露在外，火門有銅蓋遮擋，當射手扣動扳機時，銅蓋才會打開；合機銃則有陰陽兩機，陽機在下，置於槍膛內部，負責點火，陰機則是一個可以開合的小蓋門（盤蓋），放於陽機之上，負責遮擋風雨。這兩種鳥銃徹底克服了天氣影響問題，“任教風伯作祟，雨師為梗，我則舉放自如”。就是說給槍機上做一個聯動的擋風擋雨的蓋子，加上燧石點火，膛線加米尼彈的組合，幾乎完美了。
說到底，其實美味不需要經過複雜的烹飪，越簡單越能吃出食物的鮮美，這就是中華美食的精髓。而食材的新鮮才是關鍵。
章子俊講究的就是新鮮，不是因為嘴巴“刁”，而是為了防止吃出病來就麻煩了。
正因為這樣現在把府中的人全培養成了吃貨，章子俊的信條是不講究排場，只要符合自己要求就行，一般一大家子吃飯，有時只有一個菜，放在桌上一大盆，比如今日就是一鍋燴三鮮，雖然只是一個菜，可是燴三鮮所用到的東西可不少，主要有雞雜件、油豆腐、小河蝦、番薯粉絲、豬肉片、肉丸子 、小青菜、綠豆芽。先做好肉丸子後，把五花肉放入鍋中，加水放入蔥薑黃酒，肉煮至用筷子可以扎洞，切成薄片，將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐後撈出，留少許底油，放入蔥薑蒜末跟雞雜一起爆炒，隨後放入肉片翻炒，等肉片捲起後，加入煮肉時的湯水，另起一隻大砂鍋，把食材倒入砂鍋中，接著放入炸好的油豆腐、肉丸子後調味，此時明朝的調味料很少，除了必須的鹽外基本就沒有了，糖、醋、醬油、黃酒這些一般都是上檔次酒樓及豪門大戶中才捨得放，在章子俊這裡，這些都是必備的，除了蔥薑蒜，還有胡椒、花椒、辣椒、茴香、八角、桂皮、陳皮、白芷、小茴香等等，弄的廚房中像一箇中藥鋪子，像這些不常用的更是齊全。
等砂鍋裡的湯水翻滾後，放入番薯粉絲、小河蝦，接下去第二次調味，加入鹽、胡椒、最後放入小青菜、綠豆芽後就出鍋了，說是燴三鮮，其實就是一鍋亂燉，各種食材的味道彙集在一起，最大限度地燉出食材本身的鮮美味道出來。
章子俊取名為“燴三鮮”帶湯帶水很是鮮美，全府上下都愛吃，這菜有肉香，還有小河蝦本身的鮮味，加入胡椒粉後去腥增香，混合在一起能把舌頭咬下來。
現在章子俊想著把火槍再一次升級，還是想用米尼彈，這就要把槍管拉出膛線才行，為此特地還造了一架簡易的拉膛機，來回拉動，在拉動的過程中還要帶著旋轉一定的角度，這樣才能把槍彈在槍膛中旋轉起來，打的更遠更準。
拉膛機的製作很簡單，就是利用水碓轉動，帶動一個偏心輪作來回運動，難度最大的還是旋轉角度，一邊推拉時主軸一邊旋轉轉動一百八十度後又迴轉到初始狀態，這就需要一個直板齒帶動一個圓齒輪，偏心輪一圈正好是圓齒輪一週，在直板齒上下運動中完成一次拉膛線的步驟，就這樣來回地運作。
此時葡萄牙新式火槍已經傳入明朝，稱之為“鳥銃”。但這種鳥銃受天氣限制很大，雨天、風天都不能使用。而章子俊現在手中的火槍，雖然改成了燧石點火比火繩更進一步，可也有以上“鳥銃”這些缺點，所以參照還沒有出世的明朝趙士楨發明軒轅銃、合機銃的辦法進行改造，因為這樣的改造，按目前明人工匠來說沒什麼技術難度。軒轅銃、合機銃二者類似，軒轅銃的點火裝置（火門）不再裸露在外，火門有銅蓋遮擋，當射手扣動扳機時，銅蓋才會打開；合機銃則有陰陽兩機，陽機在下，置於槍膛內部，負責點火，陰機則是一個可以開合的小蓋門（盤蓋），放於陽機之上，負責遮擋風雨。這兩種鳥銃徹底克服了天氣影響問題，“任教風伯作祟，雨師為梗，我則舉放自如”。就是說給槍機上做一個聯動的擋風擋雨的蓋子，加上燧石點火，膛線加米尼彈的組合，幾乎完美了。