第二百五十四章 明朝的雞蛋

 除了自家養殖場外，鼓勵每家每戶多養雞，鴨、牛、羊，這些全不收稅。

 為了能實現吃蛋自由，章子俊算是拼了，雞蛋在吃食中的重要性無可比喻，先不說雞蛋的營養價值，補充人體必需的蛋白質，日常生活中煎一個荷包蛋，把冷飯做個蛋炒飯，還能蒸個水雞蛋，什麼韭菜炒雞蛋，番茄炒蛋，生活中沒有了雞蛋，還是生活嗎？最重要是做蛋糕離不開雞蛋，什麼雞蛋灌餅，雞蛋蒸糕，雞蛋麵條，雞蛋炒絲瓜，可以說，雞蛋可以跟所有的食材搭配而食。可是在明朝為了吃個雞蛋是多麼地不容易，價格貴不說了，有的地方有銀錢也買不到，最大的障礙就是流通，保質期不長，長途運輸容易壞不說，還是易碎品，澇的澇死，旱的旱死，目前在榆林就是澇死，雞蛋的價格在一紋錢一個，可是在山西太原就是八紋錢一個，運往京城十四紋錢一個。試想十四紋錢一個的雞蛋，平常人家怎麼吃的起，一個燒餅才一紋錢，等於要十四個燒餅才能換一個雞蛋，妥妥地是有錢人家的奢侈品。

 明朝有許多的商品差價非常大，特別是農產品，水產品，原因不言而喻，是因為流動不便造成了，除了少數的幾樣官營商品外，每個地方的物價都不同，在某一個地方，一個農作物產量高了，價格也就便宜了，有些果蔬直接爛在地裡也沒人要。這就是小農經濟的常態現象，每一個地方上的商品出不了百里，有些不出十里。

 自從章子俊開辦了食品加工廠後，針對當地的果蔬，蛋肉集中進行了深加工後，就克服了這樣的弊端，因為不管是每家每戶，某一樣農作物多收了也有一個去處，可以賣給平安鎮上的食品加工廠而不會虧本。比如去年在河灣，蘿蔔大豐收，蘿蔔多到農戶們每家在短期內沒法自行消耗掉，怎麼辦？而有了養殖場，食品加工廠的平安鎮就不一樣了，最多的農產品也能快速消耗掉，被加工成了蘿蔔乾後，裝在小瓦罐中，密封后運往山西、河北出售。有鹽水蘿蔔條、酸辣蘿蔔片、糖水蘿蔔絲等。把一紋錢五斤的新鮮蘿蔔，賣出了一小瓦罐五錢銀子的商品。這就是“工業化”的威力啊。

 可以說在河灣，榆林不管是什麼，特別是農產品，經過進一步的加工後，就能賣出好價錢，要說這些明朝人不是不知道其中的奧妙，而是小農經濟市場束縛了想象，一個大戶人家中，追求的是小而全，沒有大市場的觀念，只要能滿足自家的需求就足夠了。

 大戶人家的大，不是房舍有多少間，佔地有多少畝，後花園有多大，還有許多的山莊農莊，莊外的田地，在這些地方就是專門為一大家子或是一個大族群提供各種各樣的需求而設的。