第132章 風味茄子，回鍋肉

 最後撒上一把熟芝麻跟香菜段後，起鍋裝盤。 

 “蘇陽哥，我幫你端出去。”李敏娜飛快地接過了盤子，正準備走出廚房時，餘霜攔住了她。 

 “敏娜，端這麼多次菜你辛苦了，你就在廚房休息休息吧。”餘霜拿走了李敏娜手中的盤子，瀟灑地走出了廚房。 

 這回，該輪到我偷吃了！ 

 “欸！嫂子。”李敏娜自然不可能錯過美食，也跟緊餘霜走出了廚房：“我幫你一起端~~” 

 如今廚房只留下熊木純跟蘇陽兩人。 

 熊木純也不好意思留對方一個人在廚房忙活，只能笑著端起了鍋：“蘇陽哥，我幫你洗鍋吧。” 

 “好，謝謝小熊老師了。”蘇陽說著，把煮好的五花肉撈出，放到了砧板上。 

 隨著菜刀每次切下，都能切出一片2毫米的揉麵。 

 五花肉蘇陽刻意沒有完全煮熟，只用了七分火候的力度，肉能看見淡淡的紅色。 

 這樣的薄度跟熟度，能夠讓回鍋肉炒制時起卷，吃上去味道也不會那麼肥膩。 

 下油潤鍋，鍋中留少量底油，下入切好的回鍋肉片，不斷翻炒使其受熱均勻。 

 煸炒過程中，回鍋肉片多餘的油分慢慢被逼出，回鍋肉片開始髮捲。 

 這時，下入豆豉與豆瓣。 

 豆豉用來提香，豆瓣用於增色以及補充鹽味。 

 接著加入甜麵醬增香，加入白糖讓肉汁更加柔和。 

 最後加入切好的蒜苗，持續翻炒後就能出鍋裝盤了。 

 “蘇陽哥，我來嚐嚐味。”熊木純看著色澤紅亮的回鍋肉，果斷拿起筷子夾起一片吃了起來。 

 熊木純從小就不愛吃肥肉，但如今光是聞著這味道，就讓她口水在口腔中分泌。 

 果不其然，蘇陽做的菜永遠不會讓人失望。 

 回鍋肉肥而不膩，入口滿滿都是肉香，並且還能吃出濃郁的蒜苗清香。 

 就在這時，餘霜跟李敏娜回來了。 

 “小陽，那風味茄子好好吃啊！吃上去酸甜麻辣鹹香，外面一層脆脆的是甜口，裡面軟軟的茄子有種流心一樣的口感，簡直太絕了。”餘霜一進廚房就誇起了蘇陽做的風味茄子。