第523章 榴蓮冰淇淋，芋泥雪糕

 由於他是最先去看的荔浦芋頭，所以這些芋頭都先讓老闆幫忙削好了皮。

 蘇陽戴上頭套，將芋頭表面全部清洗後，將其切成了小塊，隨後便放到大鍋上開始蒸。

 蒸芋頭的時間蘇陽決定久一些，最重要的是一定得將芋頭蒸透，進一步減少冰凍後的粉感。

 芋頭都蒸上後，蘇陽便開始製作兩種蛋奶醬。

 蛋奶醬是製作榴蓮冰淇淋跟芋泥雪糕的基地，之所以要分開做，是因為所需的甜度並不一樣。

 榴蓮冰淇淋因為有榴蓮的加入，可千萬不能把蛋奶醬做的太甜，否則一口下去絕對膩的慌。

 蘇陽往大桶裡加入雞蛋黃、牛奶、全脂奶粉跟白砂糖，將其充分攪打均勻，先放置一旁備用。

 這一桶是做芋泥雪糕的蛋奶醬。

 而榴蓮冰淇淋的蛋奶醬則是用的蛋黃、淡奶油以及白砂糖。

 使用淡奶油是為了讓口感更加細膩。

 榴蓮果肉味道本身就十分突出，不需要額外增加更多的奶味。

 兩種蛋奶醬分別倒入兩口鍋中，開小火進行加熱。

 在加熱的過程蘇陽不斷進行攪拌，鍋底的每一處都必須攪拌到位，否則就會容易出現糊鍋以及受熱不均，變成“蛋花湯”的情況。

 將兩種蛋奶醬放置一旁自然晾涼備用。

 由於榴蓮冰淇淋的蛋奶醬並沒有加入牛奶，所以質地要更為濃稠，看上去呈現出糊狀。

 蘇陽趁著這功夫，開始處理起榴蓮果肉。

 …………

 買來的榴蓮果肉直接倒入大盆中。

 接著蘇陽拿出了大鐵勺，對其不斷擠壓。

 這一步若是為了方便，完全可以用料理機將其攪碎，但擠壓出來的效果卻是要更好，能夠保留部分的榴蓮果肉，吃的時候就會更加滿足。

 當榴蓮果肉都處理好後，蘇陽先是套上保鮮膜放入了大冰櫃。