第716章 上癮黃金豆

李欣欣認真聽著李敏娜的解釋，表情從一開始的漫不經心變得逐漸認真起來。

“原來是這樣……確實有道理啊。”李欣欣認真頷首，頗為欣慰地看著李敏娜：“敏娜，厲害。”

“還行還行。”李敏娜忽然被李欣欣表情這般認真的誇讚，一時間還覺得有些不習慣。

她繼續將手機鏡頭對準了大鍋中。

此時蘇陽已經往鍋里加入了香菜根、大蔥、生薑開始炸制料油。

炸好料油後，把料渣全部打撈出來，開始放入泡小米辣、泡野山椒、酸菜、泡姜。

將其全部炒出香味以後，倒入切細的豆瓣醬。

蘇陽調成中小火，慢慢將紅油炒出來。

接著就可以倒入先前搗好的餈粑辣椒，繼續小火慢慢煸炒出香味。

原本豆瓣醬就已經炒出了紅油，而隨著餈粑辣椒的加入，鍋中的紅油則變得更加紅潤透亮，光是看著就能引起食慾滋生。

八角、草果、山奈、桂皮、香葉……等香料倒入鍋中，一直等到香料的香味炒入紅油中，散發出誘人香氣。

開始進行調味。

蘇陽先是放入食鹽跟雞精，由於豆瓣醬本身就帶著鹹味，所以鹽就不能放的太多。

隨後放入冰糖進行提鮮，待冰糖炒化後直接關火，再撒入白胡椒粉將其攪拌均勻，這美蛙魚頭的鍋底就算是初步完成了。

現在完成的鍋底，實際上就相當於是牛油麻辣火鍋底料的作用，再之後還需要加入清水以及其它材料煮制。

雖然在一開始時放入了一些泡椒泡姜跟酸菜，但之後吃起來卻並非酸辣口。

這些食材雖然帶著酸味，但起到的作用更多是為了給鍋底添加醇厚的風味，之後能夠起到更大程度去腥作用時，也能讓味道中的香型更加豐富。

炒制美蛙魚頭火鍋底料的過程要比牛油麻辣火鍋底料簡單一些，因此蘇陽也沒花費太長時間。

沒過多久，先前訂購的牛蛙魚頭就送了過來。

蘇陽在檢查過食材的品質後，把尾款轉給了兩個食材老闆，隨後就讓江漓工廠的四名廚師開始處理魚頭。