第72章 掌勺培訓班

廚房裡，幾位掌勺正在躍躍欲試準備按照沈如意留下的方子做菜。
 沈如意早已帶著趙掌櫃和齊娘子來到了花廳。
 “先前我讓趙重半月之後前往涼州，現在看來時間可能要加長了，等這幾個掌勺將這次的方子學會了，到時候趙重你再帶一個去涼州。”
 趙掌櫃俯身行禮，“小的聽命。”
 楚恆有些擔憂問道：“剛才我也看了那些做菜的過程，裡面放的調料包等菜上桌的時候讓廚房的人拿出來避免被其他酒樓知道了秘方，就是這調料包該如何處理？”
 “是否有其他法子可以處理這調料包？比如將裡面的調料全部碾碎後放入菜中，這樣其他對手酒樓也發現不了？”
 他看著沈如意，希望沈如意能給出一個答案，畢竟這些藥材現在用作調料，也不知能否碾碎後使用。
 “確實可以碾碎了使用，這樣對手酒樓不容易發現我們究竟用了什麼香料，但是...”
 沈如意看著他說道：“一旦這些調料碾碎後，香味便會很快散開直至消失，所以需要碾碎後的調料儘快使用或者是放入密閉的容器中。”
 “那我們可在當地多味樓後院中用一間房專門放置這些香料，然後安排一個人在裡面磨香料。”
 趙掌櫃說完問道：“只是想問沈娘子，是這一道菜需要用到這些香料還是所有的菜都需要這幾種香料？”
 這裡的菜普遍用的香料並不多，辣椒已經是他們用的最多的香料，所以他們並不清楚沈如意的菜方子。
 不過根據趙掌櫃在周家村吃過的飯來看，每道菜都是放了香料的，只是不一樣。
 “我的每道菜都需要添加香料，所以多味樓確實需要一間房用於放這些。”
 接著她說道：“多味樓每日出菜量大，只是一丁點的香料可以去藥鋪裡買，可買的多了便會有人起疑，最好便是和藥材商合作，將這些香料直接送到多味樓去。”
 和藥材商直接合作，這倒是和楚恆想到了一塊。
 如果樓裡日日去藥鋪買藥材，被有些人發現利用，說不得還要算計多味樓。