第782章

 動作行雲如流水，簡直就像流水線作業。

 “這是你們自己做的乾菜嗎？”

 “對，我們這家家戶戶都做乾菜，用來做燒白肘子

最好了。”

 廚師孃子說著就把盆子裡的乾菜抓了一把，放在擺好肉的碗上面。

 等郭琪琪把她這一排的肉擺好後，廚師孃子就已經把她的三排都放好了乾菜。然後把裝好的每一個碗都放進蒸籠裡。

 案桌上就空了下來。

 徐峰很有眼力勁地馬上把空碗擺了上去，廚師孃子就繼續裝肉繼續放乾菜。

 重複這樣的動作。

 郭琪琪不好意思的笑著說：“啊！畢竟你們是專業的，我這動作有點慢。”

 “熟能生巧。我都幹這個幾十年了…”

 終於郭琪琪把肉擺好了，開始放乾菜了。

 徐峰幫她把乾菜盆端過來。

 郭琪琪抓了一把乾菜放在碗裡，覺得有點少，又添加了一些。

 感覺差不多了，又才繼續放下一碗。

 徐峰：“這乾菜好香啊，聞著就不錯。”

 廚師孃子說：“乾菜先要炒一下，炒出香味蒸出來的才香才好吃。”

 “哦，原來是炒過的乾菜，難怪聞著就不一樣。學到一個經驗了。”

 裝滿四個蒸籠，廚師孃子又開始做蒸肘子。

 肘子就是切成方塊，但是皮那裡不切斷，還是一整塊連著的，蒸熟了端上桌，用筷子輕輕一夾，就分離了，又軟又糯，入口即化。深受老年人的喜愛。

 然後做喜沙肉，龍眼肉。

 喜沙就是把肉切成片中間包上豆沙餡。

 龍眼就是切片的肉中間裹上豆沙餡裹成圓筒狀，再用一顆枸杞封住口，然後一個一個立在碗裡，上面在鋪上泡好的糯米。

 蒸好之後翻過來，就是一碗糯米中間點綴著紅豔豔枸杞的龍眼肉。

 這些都是技術活。

 郭琪琪就幫不上忙了，只能在旁邊看著，也學到不少。

 她打定主意，回去後自己做一次。

 廚師已經把要切好的肉都切好了，還抽空去看了一下大鍋裡的滷肉和爐子上燉的湯。

 老鍋裡的滷肉好了之後，全部撈起來。

 把剩下的滷汁依然裝在那個桶裡。