第五章 豆腐圓和紅燒肉

 “老頭子，小風小云把豆腐塊拿出來捏細碎了，記得留幾塊晚上紅燒吃。”總歸今天油夠就奢奢侈一回，好好喂她的寶貝孫孫一頓，阿奶如是想。

 “小霧把早上你洗切好的蔥花拿來，兩小寶兒坐一邊看好學會咯。以後不，阿奶要是做不動了，可就等了你們做給阿爺阿奶吃呢。”阿奶拿出之前蒸熟的糯米飯。

 捏了兩個小圓球，塞進了兩小寶兒的嘴巴里，逗得他們不斷的點頭，眼都眯成了一條線，憨頭憨腦的別提有多可愛了。

 阿奶拿著糯米飯倒進木盆裡，又倒了蔥花和炒肉末進去，放了鹽，六開始攪拌均勻。

 那邊爺幾個也碎好了豆腐，然後就開始做豆腐圓了。

 捻一點碎豆腐攤在左手心，右手捏一個比手掌小些的糯米飯和肉拌好的芯。芯捏圓後放到左手心的碎豆腐上，然後再捻些碎豆腐蓋在圓芯上，塗抹均勻。

 再將豆腐圓從左手輕巧地拋向右手來回幾下，這樣是為了使豆腐做的皮能粘住圓芯。

 等大炒鍋裡的油燒熱後，將做好的豆腐圓下鍋煎至豆腐皮焦黃香脆，再還一面煎好，就可以起鍋開吃了，倒不用煎很久，因為裡面的芯本身就是熟的。

 豆腐圓做好後，再蒸熟米飯，把整條豬肉煮熟，就可以供祭祖先了。

 供桌上第一排放著三個瓦杯子的米酒，第二排一條裝在大碗裡的整豬肉和一盤豆腐圓，第三排是三碗米飯和筷子。

 阿公恭敬地捧豎著一束點燃的香，帶領著一家老小，對著仙位拜了三拜，嘴裡還唸唸有詞，讓祖宗保佑一家子等等。

 然後將九根香插進供臺的香壇裡，剩下的香要插在廚房，門口，豬圈
 

等地。香壇旁邊兩燈臺上，還各燃著一支紅燭，等供祭一刻鐘左右就能結束。

 撤了供食，就可以做晚飯了。已經做好了米飯和豆腐圓，再做一套豆腐紅燒肉，豆腐瘦肉湯，還有煮南瓜，這些對於他們家來說就已經很豐盛了。