第90章 各家美食短長
但經過老闆的改良之後,脆球裡面裝上了冰過的土豆泥和水果粒,蘸醬也換成了酸奶,吃起來很爽口,清新解膩。
“不出來吃不知道,現在的餐館已經這麼有創意了,做的菜也是天馬行空,看來確實不能只侷限在一個地方,學一種廚藝。”
趙曉婧當下感慨道。
“確實,現在經濟發達起來了,人們對吃食的追求也精細了起來,融合餐廳也是應運而生。
這種餐廳主打就是一個無國界料理,你想在這兒吃魚香肉絲,蔥爆腰花它沒有,想吃純粹的牛排,意大利麵它也沒有。
但是你想吃點火鍋味的披薩,魚香肉絲味兒的意大利麵,各種口味混雜的牛排,就可以來這裡。它什麼都沾一點兒,但什麼都不是純粹的原味。
所以它的評價也是兩極分化,有人覺得它融合的很好,吃個創意,有人覺得它的菜不倫不類,四不像,什麼都在取巧。”
郭高昂又給兩位同學斟上了飲品,三人邊喝邊聊著。
“這兩年融合菜館像一陣風,呼呼啦啦開不不少家,風頭過去又齊齊倒下。只有這一家堅持時間最久,因為它做的比較獨特,不是隨意幾種東西混在一起,老闆是真正有自己的想法,搭配的也相對合理。”
“確實。就比如這個印度脆球,雖然沒吃過原版,但這個味道我覺得很棒。
外面這層脆脆的像薯片一樣的殼搭配裡面冰鎮過的土豆泥,土豆泥好像還調過味道,是鹹口的,上面又加的水果粒是酸甜口,蘸醬還是酸奶。本來這幾樣東西好像完全不沾邊,但是搭配在一起又出奇的合理,味道很協調,只覺得它酸甜清爽,土豆泥裡的一絲鹽也不突兀,反而是增加了口感的清新。”
趙曉婧聽郭高昂一說,也發散著思維分析起來。
“你倆湊一起是來給我演示什麼叫專業的吧!我只覺得這個好吃,那個也好吃,你問我為啥好吃,我會說因為是餐館做的!”
蘇雨辰插科打諢,三人又齊齊大笑。
“其實融合菜不僅是中西融合,咱們自己國家的菜系那麼多,也有融合菜。之前我去江城吃過一家店,那家就是把廣式菜和湖北菜融合,做的也相當不錯。”郭高昂神采奕奕介紹著。