第200章 擀麵皮成功！

 這一次麵皮從底部破了。

 中間厚邊緣薄，趙曉婧顧著擀薄中間厚度沒留夠……

 趙曉婧再來……

 這一次出鍋還是破了，從上面破的，但是皮的厚薄又剛好。

 趙曉婧繼續重來……

 一直到不同厚度的麵皮都試過，趙曉婧才停下，皺著眉頭苦思冥想。

 這些湯包厚點的還好，確實能包的住湯水了，但是口感一般，確實達不到吹彈可破的程度；而一旦擀薄，皮是可以，湯包又開始不同程度的開膛破肚漏湯了。

 還是白麵師傅說的，麵皮韌性的問題。

 趙曉婧直接從頭開始。

 重新揉麵，調整冷熱水比例，用不同比例的水和麵，做了好幾盆，再分別貼上標籤，然後繼續進入學習模塊，順便等待醒面兩小時，之後切劑子，擀麵皮，重新包入餡料上鍋蒸熟……

 如此反覆40個多小時之後，趙曉婧揭開鍋蓋，提著不知道究竟做了幾百次的湯包一臉期待。

 這次的麵皮肉眼可見的薄！蒸熟之後湯包墜墜的，透著光都看得見裡面的湯汁，略厚的底部剛好能承託垂墜的湯汁和餡料，四周的皮薄的輕輕一咬就破了。

 苦心人天不負，擀麵皮這一步終於成了！

 趙曉婧忍著燙吸了口湯汁，湯汁吸完開始將整個湯包從皮到餡慢慢品嚐。

 皮確實夠薄，雖然趙曉婧沒吃過豫省的湯包到底有多薄，但就她吃過的本地土版湯包而言，她這個皮已經做的相當不錯甚至是頂尖。是她吃過皮最薄，吃著又軟和有嚼勁，口感最棒的湯包皮了！

 但之所以只誇皮，是因為優點只有皮夠薄了。

 這次吃到完整的湯包，趙曉婧也終於能仔細嘗一嘗湯汁和餡料的味道，這一嘗發現上次感覺的沒錯，確實很普通。

 首先是湯汁的汁水不夠鮮美，雖然皮凍的油脂已經去掉，但喝湯還是像純粹的喝油汁，沒有想象中的鮮湯滋味。