第206章 白米粥，薺菜餅

 趙曉婧沒有急著翻鍋，等著一面定型後，才握著平底鍋，一個輕輕的推拉，薺菜餅就被穩穩的翻了面。

 被翻上來的一面已經煎成帶著微焦的金黃，綠油油的薺菜和雞蛋液黃綠相間的齊齊變了色，輕微的薺菜香混著蛋香一起隨著油熱飄散廚房。

 怕薺菜煎的過頭失去香味，趙曉婧的餅煎的略厚，因此煎兩個之後就停了手，將剩下的餅糊冷藏進冰箱，等蘇雨辰睡醒之後再依法炮製。

 煎薺菜餅時趙曉婧已經關了壓力鍋的火，這會兒氣壓洩盡，很輕易的就擰開蓋子，一股大米的香氣爭相向外衝出。

 趙曉婧拿勺子攪了攪，滿意的點點頭。隔夜的剩飯經過壓力鍋的壓制，一個個米粒都開了花，最上面還浮著一層濃稠的米油，眼睛看著都能感受到白糯糯的香滑，讓人心情更加愉悅。

 趙曉婧盛了一大碗白粥，又打開昨天醃製的蘿蔔撈出一碟，一碗粥一碟醃菜，就著薺菜雞蛋餅吃了起來。

 這一吃發現老奶奶說的全中。秋天的薺菜確實味道稍淡一點，沒有春天那麼霸道濃厚，口感也更嫩一些。混上蛋液攤成餅後鮮味也是淡淡的，能感覺到薺菜香柔和的縈繞在味蕾間，雖然和春薺的味道稍有差別，但同樣口口生香讓人回味。

 吃上兩口趙曉婧又夾了一根酸蘿蔔，泡了一天的蘿蔔已經將味道進透了，一入口立馬感到酸脆爽口，仔細嚼還有淡淡的清甜，吃起來開胃極了，像是整個味覺都從沉睡中醒來，開始沉浸在豐富的酸味裡。

 這個醃製方法還是上輩子和董梅學的，這次醃製趙曉婧自己又調整了調料的比例，雖然只是簡單的小菜，但一口吃下去還是能感覺到整個口感上了一層樓，她的手藝明顯的進步了。