第214章 神秘嘉賓？

 一天的忙碌時間從閒適的早餐拉開了帷幕，兩人悠閒的吃完，就立馬切換了狀態，投身於忙碌的備菜中。

 將近十一點，備菜剛結束，趙曉婧舉著菜刀的手忽然頓住，因為系統派發了一個琢磨不透的任務。

 【叮~隨機任務派發。】

 【隨機任務:預留四份店裡銷售量最好的菜品，以及所有滷鍋小菜各一份，親手烹飪這些菜餚，使神秘嘉賓光盤率達到65％】

 ？？？

 趙曉婧十分困惑。

 指定要親手烹飪的神秘嘉賓？什麼隱藏大佬嗎？而且光盤率竟然只要求達到65％？

 要知道自從開展了光盤行動的活動，店裡現在的平均光盤率都達到了97.3％，而且這97.3％，是連定君子協議，直接送小菜的外賣都包含在內的。

 趙曉婧迷茫的接了任務，就開始環顧操作檯上的備菜。

 銷售量最好的菜品，第一當然是豬腳飯，現在只豬腳飯一頓都能賣三四百份，每天的滷豬腳數量是按照出650份豬腳飯來備的，每天晚上都有不少來晚的客人買不到。

 不過這個沒辦法，因為豬腳本身滷製之後就得浸泡一夜，第二天吃味道正好，但是吃不完浸到第三天，不僅鹹香味會過重，而且長時間的浸泡會導致吸收的滷水過多，產生苦澀的味道。

 滷鍋小菜也是同理，當天一早滷製的小菜，浸泡幾個小時口感已經達到了最佳，特別是素菜類的，適度的滷汁會激發鹵素菜特有的風味，但時間太長反而會破壞食材本身的清香。

 所以為了保持最好的口感，豬腳只能頭一天滷製的第二天賣完，滷鍋小菜當天滷當天賣完，從而備菜量也會比平均銷售份數減少一些，造成每天供不應求。

 但現在是中午，豬腳和小菜量都充足，這些倒不用預留。