第243章 清燉羊肉

 江城的羊不僅帶著濃重的腥羶味，肉質也沒有馳名的幾個北方大省的羊肉鮮嫩緊實。

 這裡無法產出不需要去腥，甚至不需要加太多調料就很鮮，而且羶味小的羊，因此江城人做羊肉普遍需要加上很多去腥增香的大料，而且大多也是做成麻辣口的乾鍋，火鍋，羊肉串，爆炒羊肉等等。

 至於清燉的羊肉湯，除了少數民族的特色店裡，看看這幾年開一家倒一家的羊湯館數量就知道受歡迎程度了。

 趙曉婧將備菜的活直接交給雲永元和萬雨悅，自己將剩下羊肉焯過水後放入砂鍋，倒了開水後加入當歸、花椒、白胡椒、蔥姜、白芷之後蓋上蓋子，調小火慢燉起來。

 反正時間寬裕，清燉的湯用砂鍋小火慢燉出來還是比虛擬空間追求速度的高壓鍋上汽壓出來滋味更細膩。

 清燉羊肉並不需要費太大的功夫，焯水，加調料過後就只剩等待。

 等燉上一個小時後，趙曉婧又往鍋里加入焯過水的白蘿蔔，然後繼續蓋上蓋子燉煮，再燉上一個小時，趙曉婧揭開鍋蓋筷子戳了戳，然後繼續蓋上，又多燉半小時後關火。

 到了晚餐時分，趙曉婧將最後一批客人的飯全交給雲永元和萬雨悅，自己開始專心致志準備晚餐。

 清燉羊肉雖然是火鍋，但除了蘿蔔、香菜，以及一點切碎的蒜苗，她並沒有準備別的涮菜，這樣才能最好的保持羊湯本身的味道，以防下了各式涮菜後，被食材不同的味道沾染的不純淨。

 除了羊肉之外，趙曉婧一大早還拿到了昨天託豬肉攤老闆幫忙買的他隔壁每天排長隊的炸藕圓子和蘿蔔圓子。

 趙曉婧覬覦那家圓子店很久了，但是奈何那家老闆每天下午五點才開始營業，一到吃圓子的季節，還沒開業門口就排了老長的隊。

 在江城，只要在犄角旮旯，不起眼還排長隊的店，一定是經過漫長的時間和老饕的檢驗，還能獲得認可，味道一流的老店。

 趙曉婧早上剛拿回來時還特意用微波爐加熱了幾顆，想感受一下傳說中江城排名前五的圓子到底有多好吃，結果一不留神，她和蘇雨辰開始重複拿圓子，加熱，吃光，拿圓子，加熱，吃光這個動作，等回過神低頭一看，裝十斤圓子的袋子已經肉眼可見的消瘦了一圈，兩人最後早餐只喝的下一碗粥了。