第100章 大鉗螃蟹

 現在螃蟹綁著夾不到人了，蘇渺和葉嘉音也不害怕，跟著蘇裕洗刷刷起來。 

 蘇裕一邊伸頭過去看書：“抓住雙鉗打開腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。具體操作是用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗，個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或把它敲暈。” 

 看著一盆的大閘蟹，三人決定把它們全部敲暈。 

 洗完螃蟹時間還早，蘇裕到前面去忙了，蘇渺和葉嘉音一起看電視，坐等大廚收攤。 

 食客們果然沒有令她們失望，六點半，粥和熟菜就都賣光了，蘇裕煮好別的飯菜後去收拾店面，換蘇元正進來蒸大閘蟹。 

 蘇元正認真看了一遍做法，就放手做了起來。 

 往鍋裡放水和蒸屜，加幾片薑片，再放上大閘蟹，大閘蟹腹部朝上以防止蟹黃流出來。 

 書上說大閘蟹要刷紹興酒，他家沒有，就用桂林三花來代替，薄薄刷上一層，再在蟹肚上放些紫蘇葉和薑片，上火蒸15分鐘。 

 第一次做他心裡沒底，掐著表一分鐘也不敢走開，趁著這個時候弄味碟。 

 薑絲、蒜末、醬油、香醋和少少許白糖，攪一攪就行了，看著時間一到立即掀開鍋蓋。 

 這時的螃蟹已經變成了橙紅色，拿夾子夾到大圓盤上碼好，看著極為誘人。 

 在蘇元正剛進廚房的時候，葉嘉音就回去喊醒了正在補眠的媽媽，等收拾好過來，蘇元正也正好端了大閘蟹出來。 

 見蘇裕還在前頭打掃衛生，葉晗對蘇渺說：“渺渺，去喊你裕哥先來吃飯吧，這個大閘蟹剛出鍋是最鮮的！” 

 蘇渺跑到前面去喊蘇裕，蘇裕不習慣事情做一半就說讓他們先吃不必等他。 

 蘇渺直接上手把他拖回院子，他急得大喊：“先關門！關門！”