第358章 大有功夫

 接下來蘇元正有列出了做這幾樣燉品所需材料的清單，一邊寫口中還唸叨著：“蓮藕要挑那種粉粉糯糯的，筒骨得選骨髓飽滿的，玉米要新鮮多汁的。

 排骨要肉質鮮嫩的，豬肺得是乾淨完整的，雪梨要個大飽滿的，雞……好像有兩家是賣的土雞，就是貴一點。”

 寫好後，他又仔細地檢查了一遍，確保沒有遺漏，至於其餘的燉湯材料家裡都有，不用另行採購。

 明天是週六，蘇元正先去買燉盅。

 後天週日，蘇渺能有半天的休息時間，到時候再一起做燉品。

 蘇元正買回來的不止有燉盅，還有一個可以疊起來五層的籠屜，每一層空間都很大，能放得下八個燉盅。

 這樣子一個灶每次可以同時燉四十盅，能節省不少時間。

 週日中午，蘇渺放學回來吃過午飯之後，連午覺也不睡了，興致勃勃的跟父親做起燉湯來。

 蘇元正將早上買回來，放進冰箱保鮮的食材拿出來，放在前院特意砌出來的案桌上。

 他高興的和蘇渺說：“現在菜市場買的東西越來越豐富了，以前我們剛來的時候，看到那麼繁華的菜市，覺得了不起的很，現在比之前更甚。

 單說今年，光是肉鋪就又新開了三家，其他的就更不用說了，雞鴨行因為人多擠不下，還單獨劃了一塊分出了。”

 “爸爸，食材更豐富易得了，這對我們餐飲業來說是好事啊。”

 “是啊，這幾年發展得真快啊，想到以前想吃頓肉都要省著肉票，每次只敢切一小塊的日子，再看看現在我們家每天都燉幾百斤的肉，簡直就像做夢一樣。”

 蘇元正回憶起過去的艱辛歲月，心中感慨萬千。

 蘇渺俏皮的說：“嘿嘿！老蘇同志，快醒過來，我們又要開始燉肉了。”

 蘇元正笑道：“彆著急，你老爸燉湯和別人不一樣，要先做底湯。”

 “底湯？原來不是用清水來燉湯嗎？”

 “其實直接用清水來燉也是可以的，但是有一些材料不合適燉煮這麼長的時間，比如蔥段之類。